Är du sugen att prova på att rosta själv? Köp råkaffe av oss och prova.
Är det inte svårt att rosta kaffe? Att rosta drickbart kaffe är inte svårare än att baka bröd. Häll bönorna i ett kärl, tillsätt värme, tid och kärlek - då har du allt som behövs. Sen kan du ju krångla till det allt eftersom med termometrar, spektralmätare mm.
Blir det gott då? Att alltid ha tillgång till färskrostat kaffe ger en ny dimension åt kaffedrickandet. Färskheten är en av de faktorer som mest påverkar smak och resultat av bryggningen. Rosta kaffe är ett yrke precis som kock, bagare, barista eller konjaksblender. Du blir aldrig fullärd. Sannolikt får du överlåta rostandet till proffsen om du kräver att resultatet ständigt ska kvittra som fågelsång i gryningsljuset under ett apelsinträd, till doften av bär och åsynen av en frustande dovhjort. Det som du har till din fördel är dock mer betydelsefullt än så – färskheten. Bagarns bröd är torrt och tråkigt efter en dag. Kockens renstek är inte längre fräscht medium rare efter ett par timmar på tallriken. När du har provat att rosta själv märker du att det rostade kaffet åldras fort och är rätt trist och dött efter en vecka? Har du möjlighet att alltid köpa så färskt kaffe hos din rostare?
Vad behöver jag för att komma igång? Råkaffe och en värmekälla. Du kan börja med köksugnen eller en värmepistol. Vissa använder tom en popcornmaskin - men se upp, de håller inte så länge i den höga värmen och kan med otur börja brinna.
Vilka kaffe ska jag köpa och testa först? Räkna med ett par misslyckade försök där du kanske rostar för ljust eller mörkt för din smak. Vissa bönor, tex Santos, är relativt billiga och bra att börja med. Kaffesmaken hos Santos och andra enklare bönor är ren och mjuk vilket gör det lättare för nybörjaren att känna skillnader i rostningen. Prova gärna vårt startpaket.
Hur mycket kaffe behöver jag? Det är lämpligt att rosta i batcher om kanske 150-300 gram. Runt ett par kilo kan därför vara lämpligt att starta med. Då har du några försök på dig. Kolla gärna in vårt prova-på paket.
Hur gör jag när jag rostar? Häll ett tunt lager på plåten och rosta i 225 grader tills bönorna har en fin mörkbrun färg. Eller så häller du det i en metallbytta, rör om och blåser på med värmepistolen tills det är klart. Använd värmepistolen utomhus för att inte få fullt av skal som flyger omkring i köket. Sen kan det ju vara en viss brandrisk om man rostar för hårt.
Nu har jag rostat –kan jag mala och brygga direkt? Absolut! Men väntar du en dag eller två efter så har smaken förändrats och antagligen blivit lite fylligare.
Hur förvarar jag råkaffet? Svalt och torrt. Då kan det klara sig flera år.
Hur förvarar jag det rostade kaffet? Du förvarar det bra i en enkel glasburk med gummipackning i locket. Rostar du själv finns det ingen anledning att spara kaffet mer än en vecka.
Är det bara kaffenördar som rostar sitt eget kaffe? Är det bara gourmeter som äter maten varm? Många som insett hur enkelt det är rostar sitt eget kaffe. Kom ihåg att vid sekelskiftet både rostade och malde de flesta sitt eget kaffe. Man drack kanske enklare sorter på den tiden men med betydligt högre kvalitet än det kaffe som serveras i stugorna idag. Nysvenskar med ursprung i länder med äldre och djupare kaffetradition än sverige rostar också ofta sitt kaffe själv.
